Pão (ou panqueca?) funcional - sem glúten

Bom, não sei se isso é um pão, uma panqueca ou um bolinho... hahahahha
Só sei que é super saudável e totalmente funcional e sem glúten. Sustenta bem e mata aquela vontade de comer um pãozinho de manhã.
As quantidades que vou passar aqui são para uma unidade, assim não fica sobrando e evita o desperdício.

Você vai precisar de:
1 colher de sopa de amaranto ou quinoa em flocos
1 colher de sopa de chia ou linhaça
Misture e cubra com um pouco de água até cobrir os flocos e deixe por alguns minutos ate a chia inchar. Se for linhaça eu prefiro usar ela metade na forma de farinha e metade na forma de grãos. Esse da foto é de linhaça.
Após os flocos hidratarem, acrescente:
2 colheres de sopa de farinha de arroz ou farinha de milho fina
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Você também pode acrescentar ervas a vontade
Misture tudo muito bem e vai virar uma massinha.
Coloque em uma frigideira anti aderente, dessa forma você não vai precisar usar óleo. Leve ao fogo baixo com tampa e após alguns tempinho, vire e deixe o outro lado dourar.
Prontinho! Simples, não é? Eu comi com requeijão cremoso light.

Se você quiser também pode fazer a versão doce. Basta adicionar adoçante em pó, canela e cacau em pó. Recheie com frutas.

Tomate assado

A receitinha de hoje é super mega fácil e ainda dá tempo de fazer para o almoço! Esse tomate assado fica muito gostoso e é ideal para acompanhar massas ou carnes. 

Tudo que você vai precisar são alguns tomates, azeite, sal, ervas finas

Primeiro, corte a "tampinha" dos tomates e retire o miolo com o auxílio de uma colher. Vai ficar assim:

*Por favor, não olhem para esse tabuleiro horroroso que usei kkkkkkkkkkkkk
Depois, salpique um pouco de sal em cima de cada tomate. Eu usei sal do himalaia, é muito mais mineralizado e saudável.
Regue cada tomate com um fio de azeite e por último jogue ervas por cima. Eu usei orégano, tomilho e salsinha desidratados. Você pode usar os que tiver em casa. Se quiser pode usar pedacinhos de alho também.

Por último, é só levar para assar por alguns minutos, até que ele fique um pouco tostadinho. Infelizmente não tenho fotos do meu pronto.
Não tá afim de usar o forno? Pode fazer na grelha também! Fica uma delícia
E sabe aquele miolinho dos tomates que sobrou? Eu bati tudo no liquidificador, coei e fiz um molho de tomate delicinha.

Bolo de milho (sem glúten)

Mais um bolinho da série sem glúten. Esse bolo é muuuuuuuuuuuuuuuuito bom! Fica com um ótimo gostinho de milho e super molhadinho. Recomendo muito fazer esse.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos
• 2 xícaras (chá) de adoçante em pó culinário
• 1 xícara (chá) de Óleo de soja
• 1 xícara (chá) de leite (você pode usar leite de coco ou de soja)
• 4 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pacote de coco ralado (opcional, eu não coloquei na minha receita)
• canela em pó para polvilhar 

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, unte uma forma de buraco. Asse em forno (180ºC) por 40 minutos. Polvilhe canela. 

Bolo de arroz integral (sem gluten)

Muita gente está tentando evitar o glúten, seja por alergias ou para perda de peso. Mas ficar sem opção não dá, né! Descobri essa receita ótima e saudável, e de quebra muito gostosa também.
Não fica com gosto de arroz nem de bolo integral, mas se mesmo assim você quiser usar o arroz branco pode também.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz integral cru
3/4 de xícara de leite(pode ser o de soja ou coco)
3/4 de xícara de adoçante em pó culinário
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermneto em pó
1 colher (sobremesa) de baunilha - opcional

Preparo:

Coloque o arroz numa vasilha com água quente e deixe de molho de um dia para o outro.Escorra,bata no liquidificador com o leite,o adoçante,o óleo,os ovos e a pitada de sal.Junte o fermento em pó e bata de novo somente para misturar.Despeje numa forma redonda,untada,de 25 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido(180graus) por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.Deixe amornar e desenforme.