Pão (ou panqueca?) funcional - sem glúten

Bom, não sei se isso é um pão, uma panqueca ou um bolinho... hahahahha
Só sei que é super saudável e totalmente funcional e sem glúten. Sustenta bem e mata aquela vontade de comer um pãozinho de manhã.
As quantidades que vou passar aqui são para uma unidade, assim não fica sobrando e evita o desperdício.

Você vai precisar de:
1 colher de sopa de amaranto ou quinoa em flocos
1 colher de sopa de chia ou linhaça
Misture e cubra com um pouco de água até cobrir os flocos e deixe por alguns minutos ate a chia inchar. Se for linhaça eu prefiro usar ela metade na forma de farinha e metade na forma de grãos. Esse da foto é de linhaça.
Após os flocos hidratarem, acrescente:
2 colheres de sopa de farinha de arroz ou farinha de milho fina
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Você também pode acrescentar ervas a vontade
Misture tudo muito bem e vai virar uma massinha.
Coloque em uma frigideira anti aderente, dessa forma você não vai precisar usar óleo. Leve ao fogo baixo com tampa e após alguns tempinho, vire e deixe o outro lado dourar.
Prontinho! Simples, não é? Eu comi com requeijão cremoso light.

Se você quiser também pode fazer a versão doce. Basta adicionar adoçante em pó, canela e cacau em pó. Recheie com frutas.

Tomate assado

A receitinha de hoje é super mega fácil e ainda dá tempo de fazer para o almoço! Esse tomate assado fica muito gostoso e é ideal para acompanhar massas ou carnes. 

Tudo que você vai precisar são alguns tomates, azeite, sal, ervas finas

Primeiro, corte a "tampinha" dos tomates e retire o miolo com o auxílio de uma colher. Vai ficar assim:

*Por favor, não olhem para esse tabuleiro horroroso que usei kkkkkkkkkkkkk
Depois, salpique um pouco de sal em cima de cada tomate. Eu usei sal do himalaia, é muito mais mineralizado e saudável.
Regue cada tomate com um fio de azeite e por último jogue ervas por cima. Eu usei orégano, tomilho e salsinha desidratados. Você pode usar os que tiver em casa. Se quiser pode usar pedacinhos de alho também.

Por último, é só levar para assar por alguns minutos, até que ele fique um pouco tostadinho. Infelizmente não tenho fotos do meu pronto.
Não tá afim de usar o forno? Pode fazer na grelha também! Fica uma delícia
E sabe aquele miolinho dos tomates que sobrou? Eu bati tudo no liquidificador, coei e fiz um molho de tomate delicinha.

Bolo de milho (sem glúten)

Mais um bolinho da série sem glúten. Esse bolo é muuuuuuuuuuuuuuuuito bom! Fica com um ótimo gostinho de milho e super molhadinho. Recomendo muito fazer esse.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos
• 2 xícaras (chá) de adoçante em pó culinário
• 1 xícara (chá) de Óleo de soja
• 1 xícara (chá) de leite (você pode usar leite de coco ou de soja)
• 4 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pacote de coco ralado (opcional, eu não coloquei na minha receita)
• canela em pó para polvilhar 

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, unte uma forma de buraco. Asse em forno (180ºC) por 40 minutos. Polvilhe canela. 

Bolo de arroz integral (sem gluten)

Muita gente está tentando evitar o glúten, seja por alergias ou para perda de peso. Mas ficar sem opção não dá, né! Descobri essa receita ótima e saudável, e de quebra muito gostosa também.
Não fica com gosto de arroz nem de bolo integral, mas se mesmo assim você quiser usar o arroz branco pode também.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz integral cru
3/4 de xícara de leite(pode ser o de soja ou coco)
3/4 de xícara de adoçante em pó culinário
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermneto em pó
1 colher (sobremesa) de baunilha - opcional

Preparo:

Coloque o arroz numa vasilha com água quente e deixe de molho de um dia para o outro.Escorra,bata no liquidificador com o leite,o adoçante,o óleo,os ovos e a pitada de sal.Junte o fermento em pó e bata de novo somente para misturar.Despeje numa forma redonda,untada,de 25 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido(180graus) por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.Deixe amornar e desenforme.

Gordice: Sorvete de banana

Eba!!! Mais gordices!
Gordice light e saudável, claro.
Esse sorvetinho fica muito bom e bem cremosinho e é super, mega hiper fácil de fazer.
Só leva um único ingrediente: banana!
Use a quantidade e o tipo de banana que quiser.
Descasque as bananas e pique em pedaços e leve ao congelador.

Quando estiver durinha, leve ao processador até que fique um creme macio e branco. Pronto!
Só isso mesmo. *Eu usei o multiprocessador porque o meu liquidificador é muito fraquinho, se o seu for bom pode usá-lo.
Se você for daqueles que gosta de tudo muito docinho adicione um pouco de adoçante em pó. Eu gosto de colocar canela em pó, combina muito.
Se quiser variar pode adicionar cacau em pó ou frutas, como morango. Outra opção é adicionar polpa de frutas congeladas, aquelas que tem no supermercado.

Fica muito bom também.

Bolo de iogurte e abobrinha

Mais uma opção de bolo diferente e nutritivo!

 

Ingredientes:

1 pote de iogurte desnatado sem sabor
1 abobrinha italiana média
2 ovos
Adoçante em pó culinário equivalente a 2 xícaras de açúcar. (Cada marca tem um equivalente, por isso não coloco a quantidade aqui)
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó
algumas gotinhas de essência de baunilha
1 colher sopa rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e metade da abobrinha picada. Em tigela, misture os ingredientes secos e acrescente a mistura batida no liquidificador. Acrescente também a outra metade da abobrinha ralada, a canela, a baunilha e misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido até dourar.

Observação: o meu bolo não ficou tão branquinho porque usei trigo branco misturado com farinha de trigo integral. Se você quer um bolo mais saudável pode fazer isso também.

Bolo de mamão

Descobri um bolo super diferente: de mamão! Queria dar uma variada no tão comum bolo de cenoura e me falaram que dava pra fazer com mamão também. Testei e aprovei. Fica uma delícia! O bolo fica fofinho e molhadinho, e de sabor delicado. Aproveitei um pedaço de mamão que estava fazendo aniversário na minha geladeira e eu não estava afim de comer.
Na receita vou dar opção diet e comum, porque sei que tem gente que segue o blog e não quer ser tão light assim.

Ingredientes:

-3 ovos
-meio copo (daqueles de requeijão) de óleo - você pode usar óleo de coco se quiser mais saudável
-2 copos de mamão maduro picado. Eu usei mamão formosa, mas você pode usar o tipo de mamão que tiver em casa
-1 copo e meio de açúcar - se for diet use adoçante em pó culinário, na embalagem vai ter indicar a quantidade correspondente a 1 copo e meio de açúcar. Cada marca tem um correspondente, por isso não passo aqui
-2 copos de farinha de trigo
-1 colher sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o mamão. Coloque em uma vasilha e misture os ingredientes restantes. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o bolo fique douradinho.
Fácil demais, não é?
Acabei fazendo uma cobertura para colocar em cima, mas o maridinho gostou tanto do bolo que comeu antes que eu pudesse tirar as fotos kkkkkkkk

Cobertura:

Fiz tudo no olhômetro, então não sei as quantidades. Usei alfarroba em pó no lugar do chocolate, mas vc pode usar chocolate em pó mesmo. Acrescentei leite desnatado, adoçante em pó, umas gotinhas de baunilha, um pouco de maisena e um pouquinho de manteiga. É só misturar bem tudo e levar ao fogo até engrossar. Nham nham!!!

Gostosuras para a Copa!!!

E aí, todo mundo se divertindo com as folgas do trabalho durante os jogos?
E para receber os amigos e assistir aos jogos todo mundo juntinho tem que ter torcida brasileira. Até na comida! Sim, na comida. Comida verde e amarela! E, claro, saudável.

1- Sanduichinhos verde e amarelo

Você pode usar pão de forma integral e rechear a parte verde com creme de espinafre ou simplesmente colocar verduras dentro do pão. A parte amarela você pode usar creme de cenoura. E aí você acrescenta queijo branco ou outras coisas que mais gostar. Fica lindo, não é?

2 -Salada

Essa aí é fácil! alface picado, milho verde e repolho roxo. A faixa "Ordem e Progresso" pode ser feita com purê de batata. Aí é só arrumar tudo no formato da bandeira do Brasil

3 - Couve

Quer coisa mais brasileira que couve ao alho com fatias de laranja?

4 -Suco verde e amarelo

 

Simples assim: suco de maracujá com gelo de suco de kiwi

5 -Salada de frutas

Olha que linda essa ideia!

6 -Gelatina colorida

Lembra da gelatina colorida que ensinei aqui? É a mesma coisa, só que usando gelatina de limão e de maracujá ou abacaxi.

Abobrinha recheada (receitinha da Ana)

Hoje a receita é de uma menina linda que tem os gostos muito parecidos com os meus: gatos, comidinhas lights e ciências biomédicas. Conheci a Ana na faculdade de Biomedicina e pelo facebook descobrimos os dons em comum.Ela sempre faz umas gostosuras e hoje eu pedi a ela permissão para postar aqui uma receitinha super fácil dela.

Vou colocar aqui do jeito que ela me passou:
"A abobrinha vc parte no meio, coloca dentro de um saco plástico e leva ao microondas de 5 a 6 minutos, eu coloquei 6 - mas acho q deveria ser 5, deixa esfriar e retira a polpa, que vc deverá picá-la, misturar c/ pão picado + tempero a gosto, tudo misturado numa frigideira c/ margarina, aí depois disso vc recheia as cascas da abobrinha, salpica com queijo ralado e cheiro verde e azeite e volta pro microondas por uns 30 segundos para servir quentinho. Como eu tinha carne moída pronta, misturei um pouco no recheio."
Parece muito gostoso, não é? E pela foto a gente vê que ela fez também uma variação usando berinjela.
Vou fazer na minha casa essa semana mesmo.

Sopa cremosa de legumes

O friozinho chegou! E com ele a vontade de comer a noite. Os restaurantes estão cheios de opções de caldos mega calóricos com muito bacon e linguiça. Claro que caldos são gostosos, mas cuidar da saúde é importante demais. Como eu já estava um pouco enjoada da sopinha comum de legumes, resolvi inovar nessa e ficou uma delícia!

Não reparem na qualidade da foto porque foi tirada do meu humilde celular... hahahahahahaha

Vamos lá preparar essa delícia então?

Ingredientes

Não tem quantidade certa, fui picando tudo até dar a quantidade de uma panela média
- um pouco de vagem picada
- 1 cenoura picadinha
- 1 cebola picada em quadradinhos
- 1 dente de alho amassado
- um pouco de abóbora cabotian com casca picada (tem que lavar muito bem antes né, galera)
- um pouco de couve flor picada
- um pimentão verde pequeno picado
- uma abobrinha pequena picada
- folhas de rabanete picadas ( só usei essas folhas pq são muito nutritivas e eu não queria jogar fora após fazer uma salada de rabanetes)
- um pouco de batata baroa (mandioquinha) picada
- um tomate picado com casca e tudo
- cheiro verde a gosto
- 2 colheres de sopa de aveia 

Você pode usar os legumes que tiver em casa e mais gostar. Eu coloco todos que tem na geladeira. Sim, sou gulosa! Kkkkkkkkkkkkk

Modo de fazer

Refogue o alho e a cebola em uma panela de pressão com um pouquinho de óleo e deixe dourar um pouquinho. Acrescente sal a gosto (eu uso um misturinha de temperos feita em casa) e os legumes picados, com exceção do tomate e do cheiro verde. Coloque um pouco de água e feche a panela e aguarde chiar. após começar o chiado da panela de pressão espere 8 minutos e desligue o fogo. Quando a pressão sair, abra a panela. Coloque em um liquidificador o tomate picado, um pouco do cheiro verde e um pouco da sopa com um pouco de caldo. Eu catei os pedacinhos de abóbora para colocar no liqui pra ficar bem cremosinha a minha sopa. Coloque a aveia também no liquidificador. Não, sua sopa não vai ficar com gosto de mingau de aveia nem de vitamina de aveia, pode colocar tranquilo. Bata bem e acrescente na sopa. Volte tudo ao fogo e deixe cozinhando mais um pouco, mas sem a tampa. A sopa vai ficar bem cremosinha e aí já estará pronta. ao servir coloque um pouco de cheiro verde sobre a sopa. Até o meu marido que é chato pra comer coisas lights gostou! Desculpe, Fran mas eu tinha que falar de você.
É só isso! Façam e me contem se gostaram.
Beijos da Fabi!

Happy hour saudável

Ontem recebi visitas em casa para beber uma cervejinha e jogar conversa fora. Apesar da cerveja engordar muito, de vez em quando não tem como fugir dela. E se não exagerar e não for algo feito como cotidiano pode sim! O importante é prestar atenção no que se come enquanto está bebendo. Evite frituras, alimentos calóricos e inclua alimentos crus e cheios de fibras.
Dá uma olhadinha no que eu fiz! O pessoal adorou!

1- Os espetinhos de legumes além de saudáveis são super fáceis de fazer. É só cortar alguns legumes e queijo branco e colocar tudo no palito. Eu usei pimentão amarelo, pepino japonês, tomate cereja, queijo branco, azeitonas e manjericão. Fui alternando o que colocava em cada palito. O de tomatinho com manjericão e queijo fica divino! Por cima eu joguei um fio de azeite.E o melhor de tudo: nem precisa acrescentar sal! O sabor dos legumes fica muito realçado
2- Os tomates cereja recheados ficam saborosíssimos! Basta cortar a tampinha do tomate, retirar as sementes e por dentro colocar esse recheio feito de uma mistura de pesto e cream cheese light. Não sabe fazer pesto? Fácil, fácil! Junte um punhado de folhas de manjericão, salsinha e cebolinha, uns dois dentes de alho, uma pitada de sal e coloque no mixer ou liquidificador. Vá batendo e acrescentando aos poucos azeite em fio, ate virar uma creme. Vc pode usar o pesto pra tudo, eu amo demais. hehehehe
3- No cantinho da segunda foto tem antepasto de berinjela. Eu gosto muito disso! Vc pica uma berinjela em cubinhos e leva ao microondas em uma vasilha tampada com plástico filme com alguns furinhos por uns 10 minutos. Espere esfriar e acrescente alho picado, cebola picadinha, pimentão verde, amarelo e vermelho picadinho, azeitonas picadas, pimenta síria, zatar e sal. Regue com azeite virgem e deixe na geladeira de um dia para o outro para pegar gosto. Fica ótimo com torradas.
        Eu e meus amigos gostamos muito de pimenta em tudo, por isso essa aparece aí na foto.
        E aí, gostaram das dicas de boteco saudável?

Bolo de chocolate (vegan)

Esse bolo não é tão light assim porque é feito com açúcar. Mas os outros ingredientes são tranquilos e se comer só um pedacinho não tem problema. Resolvi postar essa receita aqui porque tenho muitos amigos vegans e gostaria de compartilhar esse bolinho.
Fica muito gostoso, leve e fofinho. Não leva leite, nem ovos, nem fermento em pó. Mas dá certo. Você pode até duvidar, mas dá muito certo e é muito fácil de fazer.
Vamos a receita?

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
6 colheres (sobremesa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de vinagre
2 xícaras de água gelada

Modo de fazer

 Em uma vasilha grande, peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra vasilha, junte todos os ingredientes líquidos. Preste atenção para a água, que deve estar muito gelada e ser o último ingredientes a ser colocado. Junte então, todos os ingredientes, bata na mão ou na batedeira, em velocidade baixa, por 4 minutos. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno por 5 minutos, no mínimo, antes de colocar o bolo. Asse na temperatura mais baixa do forno, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar.

Ideias saudáveis para a Páscoa

A Páscoa está chegando e você se vê cercado por tentações de todos os lados: chocolate em excesso, bacalhoada com azeite demais, comidas gordurosas...
O jeito de resistir as tentações é ter opções gostosas sempre à mão.
Fiz uma pesquisa pela internet e separei algumas ideias para vocês de coisas que achei interessantes

1- Ovo de gelatina diet

Lembram dessa gelatina que eu ensinei para vocês? http://afabitalight.blogspot.com.br/2014/02/gelatina-colorida-em-camadas-diet-e.html
O princípio é o mesmo, só vai mudar a forma onde você vai fazer a gelatina.

 

Não fica uma gracinha? Na próxima foto dá para entender como foi feito

 

Mas lembrem-se de seguir a receita diet que eu passei hem? hahahahaha

2- Saladas de Páscoa

Você pode escolher os legumes que quiser, arrumar de uma forma bem bonitinha e pronto: uma salada em forma de ovo! Se não quiser formato de ovo, tem também de cenoura

3- "Pizza" de frutas em formato de ovo

Você prepara uma massa de torta doce diet (na internet você encontra várias receitas), cobre com pudim diet (aqueles de caixinha, só preparar conforme manda a embalagem) e coloca as frutas por cima.Depois é só gelar. Bem lindo!

4- "Bombom" de morango imitando cenouras

São morangos cobertos por iogurte grego light ou zero misturado com corante alimentício. Coloque em papel manteiga e leve ao congelador. Ficam lindas a mini cenourinhas fake, não?

5- Painel de frutas

Esse é para quem tem talento kkkkkk Mas fica lindo demais e pode-se usar as frutas que tiver em casa

6- Para as crianças

Essa dica é para quem tem filhos que não gostam de comer frutas e legumes. Duvido que eles resistam a esses lindos coelhinhos

*As fotos peguei no site do Pinterest, então não sei ao certo a qual blog pertencem. Algumas estão com o nome na própria foto, aí da para identificar